Rondelles

Les rondelles sont des graines aromatiques issues du fruit de l’arbre Monodora myristica, une espèce endémique des forêts tropicales d’Afrique.
Très utilisées dans la cuisine camerounaise, nigériane, ivoirienne et ghanéenne, elles apportent une saveur chaude, boisée et résineuse, qui fait toute la richesse des sauces traditionnelles.

🌿 Leur parfum rappelle la muscade, le poivre noir et le clou de girofle, avec une touche fumée typique. Une fois broyées, elles libèrent un goût intense qui structure la sauce et laisse une longue présence en bouche.

On les retrouve dans des plats comme :
• Le Mbongo tchobi, sauce noire épicée
• La sauce jaune camerounaise
• Les bouillons de viande ou de poisson
• Les ragoûts mijotés au feu de bois

Dans les cuisines africaines, les rondelles ne sont jamais choisies par hasard : elles marquent une intention, un respect du goût et des traditions.
Pour la diaspora, elles sont le parfum du village, des dimanches en famille, des recettes précieuses qu’on ne transmet qu’oralement.
Pour les passionnés d’épices, elles offrent une nouvelle dimension aromatique à explorer dans des plats salés d’inspiration africaine ou fusion.