Djansang / Akpi

Le Djansang, aussi appelé Akpi en Afrique de l’Ouest et centrale, est une graine culinaire incontournable dans de nombreuses traditions africaines.
Utilisé comme liant naturel et exhausteur de goût, il est l’allié parfait des sauces onctueuses et des plats riches en caractère.

🌿 Nos graines de Djansang sont soigneusement sélectionnées, triées et séchées pour préserver toutes leurs propriétés gustatives :
• Goût doux, légèrement beurré, aux notes de noix et de noisette
• Texture crémeuse une fois broyée
• Capacité naturelle à épaissir les sauces, sans ajout de farine ni de produits industriels

On le retrouve dans les sauces graine, soupes africaines, ragoûts de viande, plats de poisson fumé, et bien plus. Une petite quantité suffit pour transformer un plat en recette profondément authentique et savoureuse.

Pour les familles africaines, c’est une base essentielle de la cuisine du quotidien, un produit qui ne trompe pas : s’il y a du Djansang, il y a du goût.
Pour les Européens curieux, c’est une graine à découvrir : riche en nutriments, elle s’intègre aussi bien dans la cuisine africaine que dans des plats créatifs (bouillons, sauces végétales, pestos exotiques...).