Kanwa / Steinsalz

Kanwa , auch Steinsalz oder gediegenes Salz genannt, ist ein natürliches, unraffiniertes Mineral, das aus Salzlagerstätten oder Vulkangestein gewonnen wird.
Es wird seit Jahrhunderten in der afrikanischen Küche verwendet und ist mehr als nur ein Gewürz : Es ist ein grundlegender Bestandteil traditioneller Rezepte und wird für seine Fähigkeit geschätzt, Lebensmittel zart zu machen , den Geschmack zu verbessern und wichtige Mineralien bereitzustellen .

🌿 Seine Textur ist körnig, seine Farbe variiert von cremefarben bis hellgrau und sein Geschmack ist alkalischer als der von Tafelsalz , mit einer leicht rauchigen und erdigen Note.

Kanwa wird häufig verwendet in:
• Klebrige Saucen (Okra, Pistazie, Aubergine)
• Gelbe Soße und andere Gerichte mit starkem Geschmack
• Lange Garzeiten für Fleisch

⚠️ Bitte beachten:

• Es enthält mehr Natrium als raffiniertes Salz: sparsam verwenden
• Nicht pur verzehren
• Nicht für den alltäglichen Gebrauch wie klassisches Salz geeignet, sondern als einmaliger kulinarischer Aufwertungseffekt